A inovação tecnológica e o compromisso com a sustentabilidade na pecuária foram os pilares do seminário “Carne e Inovação” realizado na última terça-feira (14), no Pavilhão Smart Agro da ExpoLondrina, e organizado pelo Grupo de Pesquisa e Avaliação de Carcaça e Carnes (GPAC), da Universidade Estadual de Londrina (UEL). 

Sob a coordenação da professora Ana Maria Bridi, referência nacional em Ciência da Carne e pesquisadora à frente do GPAC, o evento reuniu produtores, técnicos e a comunidade para debater aspectos da produção de proteína bovina no Brasil.

O seminário abordou temas, como a gestão eficiente das propriedades, associada à sustentabilidade e ao uso otimizado de recursos. Também foram discutidos indicadores de bem-estar animal, com foco na identificação de problemas e na melhoria das condições de criação. Outro destaque foi o cooperativismo, apresentado como alternativa para fortalecer os produtores rurais, que, organizados em cooperativa, definem padrões de qualidade, ampliam oportunidades e garantem melhores condições para se manter na atividade.

A professora Ana Maria Bridi reforçou que a presença da Universidade em um evento como a ExpoLondrina cumpre o papel social de desmistificar a produção de alimentos para o público leigo, ao mesmo tempo em que fortalece o setor técnico. “Trazer o seminário para a ExpoLondrina é um privilégio. O evento permite conscientizar o público sobre a origem dos alimentos e mostrar que a produção de carne é baseada em ciência e pesquisa, aproximando o conhecimento da comunidade”, afirmou. 

Bridi ainda destacou a relevância dos temas discutidos e a troca de conhecimento proporcionada pelo evento. “O seminário reúne profissionais muito experientes e traz discussões importantes sobre sustentabilidade e qualidade da carne, temas cada vez mais presentes no setor. Além disso, é fundamental que o consumidor tenha acesso a essas informações e esteja cada vez mais informado”, explicou.

GPAC

A pesquisadora também é coordenadora do GPAC (Grupo de Pesquisa e Avaliação de Carcaça e Carnes), vinculado ao Departamento de Zootecnia da UEL. O grupo reúne estudantes de graduação em Zootecnia e Medicina Veterinária, além de mestrandos e doutorandos do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal.

O objetivo do GPAC é promover e difundir o conhecimento em Ciência da Carne por meio de pesquisas, atividades de extensão e da prestação de serviços a empresas, com a avaliação de parâmetros de qualidade de carnes de diferentes espécies. O grupo também desenvolve capacitações técnicas, participa de eventos científicos e realiza ações educativas voltadas a produtores, estudantes e à comunidade. 

A doutoranda em Ciência Animal, Natália Nami Ogawa, também ressaltou a contribuição do GPAC para sua formação acadêmica e profissional. “O GPAC foi uma das melhores experiências da minha vida. A gente aprende a lidar com pessoas, apresentar trabalhos e fazer pesquisa. O grupo foi essencial na minha trajetória”, ressaltou.

*Luiza Garcia, Assessoria de Imprensa UEL Via Rural Fazendinha