Una iniciativa desarrollada en el Centro de Ciencias Agrarias (CCA) de la Universidade Estadual de Londrina (UEL) llevará información sobre hábitos saludables de alimentación a alumnos de educación infantil de escuelas de Londrina, a través de cartillas educativas. La idea forma parte del proyecto “Hortaliças Seguras do Campo a Mesa” (Hortalizas seguras del campo a la mesa), coordinado por la profesora del Departamento de Medicina Veterinaria Preventiva, Fernanda Pinto Ferreira. En esta línea de trabajo con cartillas, el objetivo es promover la concienciación sobre la seguridad alimentaria, acercando el conocimiento científico a la población de forma práctica, visual y efectiva.

Alrededor de mil quinientas cartillas fueron impresas con recursos de la Secretaria da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (SETI), para ser utilizadas en la “Operação Rondon Paraná 2025”, iniciativa de extensión universitaria, en la que la profesora Fernanda participó como docente en el municipio paranaense de Quatiguá. Los materiales se incorporaron como apoyo para talleres de seguridad alimentaria. Como no todas las unidades fueron utilizadas durante el evento, se decidió distribuir el material restante en escuelas de Londrina.

Organizadas en tres historias, las cartillas fueron diseñadas para dialogar con el universo infantil, fomentando la educación y la salud con temáticas dirigidas al primer año escolar y centradas en buenas prácticas alimentarias. “Creemos en el potencial transformador de la información accesible y lúdica y en el papel del niño como agente multiplicador de esta información en sus familias y en la comunidad”, explica la profesora.

Una de las historias, titulada “A Festa da Maionese Esquecida” (La fiesta de la mayonesa olvidada), gira en torno a un personaje que prepara una deliciosa mayonesa casera para un almuerzo con amigos y termina olvidando el plato fuera del refrigerador durante varias horas. Durante la comida, todos consumen la mayonesa y, tiempo después, se sienten mal al presentar síntomas como vómitos, fiebre y dolor abdominal. El personaje investiga la causa de la situación y descubre que bacterias como la Salmonella se multiplican a temperatura ambiente, lo que exige cuidados adecuados en la conservación y la manipulación de los alimentos. “De la historia se desprende la lección de que la apariencia y el sabor agradable de los alimentos no siempre indican que son seguros, y que cuidados simples, como mantener la comida refrigerada y controlar el tiempo de exposición a temperatura ambiente, pueden evitar enfermedades graves”, destaca la coordinadora del proyecto.

La autoría de los cuentos de las cartillas educativas corresponde a la profesora Fernanda, junto con estudiantes de grado y de posgrado de distintos cursos, ya que el proyecto es interdisciplinario e integra actividades de enseñanza, investigación y extensión. Asimismo, un estudiante de posgrado en Medios Digitales: Diseño y Comunicación, Emerson Simões Martins, fue responsable de la ilustración y diagramación de las historias.

Durante las visitas a las escuelas, se prevé distribuir cinco ejemplares de las cartillas en cada institución. Esta iniciativa también contempla actividades de narración de historias, además de otras acciones mensuales habituales del proyecto, en las que generalmente se desarrollan actividades de teatro, danza, música, juegos y dinámicas, todas con el objetivo de promover la concienciación sobre buenos hábitos alimentarios.

Sobre las expectativas de la propuesta, la coordinadora y también fundadora del proyecto, Fernanda Pinto Ferreira, señala que esta iniciativa puede generar transformaciones positivas en los hábitos alimentarios de la población: “Esperamos que estas historias eduquen e inspiren tanto a niños como a profesores y familiares a adoptar prácticas más seguras en la preparación y el consumo de alimentos, para contribuir a la construcción de una sociedad más saludable”.

Versão em espanhol: Fábio Aurélio Aparecido Silva.
Revisão: Profª Drª Jacicarla Souza da Silva.
Programa Paraná Fala Espanhol (PFE).

*Matéria originalmente publicada em 26 de agosto de 2025