Palestra mostra aplicações da Inteligência Artificial na cadeia de produção de carne

Palestra mostra aplicações da Inteligência Artificial na cadeia de produção de carne

Promovida por grupo da UEL que estuda a Ciência da Carne, a apresentação foi ministrada pelo veterinário Marcelo Coutinho

O Pavilhão Smart Agro sediou, na tarde desta segunda-feira (08), a palestra “Inovações Tecnológicas na Avaliação de Carne: O Futuro com Inteligência Artificial”. O encontro fez parte da série de eventos que conta com professores da UEL entre os organizadores e que marcam a parceria entre a Universidade e o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR).

A palestra foi promovida pelo Grupo de Pesquisa e Análise de Carne (GPAC), que é coordenado pela professora Ana Maria Bridi, do Departamento de Zootecnia (CCA). Atualmente, o grupo conta com a participação de aproximadamente 15 estudantes da área das Ciências Agrárias e promove eventos e estudos dirigidos sobre a Ciência da Carne.

O evento contou com a presença de estudantes, profissionais e docentes ligados ao Grupo de Pesquisa e Análise de Carne da UEL. (Foto: Roberto Mancuzo/Departamento de Comunicação UEL).

O médico veterinário Marcelo Coutinho expôs na palestra como o uso de tecnologia pode colaborar na produção de carne de excelência. Ele tem especialização em Ciência Animal e é diretor da Brazil Beef Quality, empresa especializada em certificação e especialização de carne bovina.

Voltada para estudantes, professores e profissionais do ramo das carnes, a apresentação contou com exemplos de como softwares de inteligência artificial podem ser usados para coletar, processar e armazenar dados durante o processo de produção, que envolve desde a criação do gado até a chegada do produto final à mesa do cliente. “O consumidor quer uma carne suculenta, macia e saborosa e a tecnologia é fundamental para garantir essa qualidade”, explicou Coutinho.

E entre as potencialidades destacadas pelo palestrante para quem aplica inteligência artificial e tecnologia na produção de carne está a possibilidade de agregar valor à sua produção. Isso porque existem sistemas de bonificação baseados em selos de qualidade que acompanham a dedicação que o produto contou e softwares de análise podem ser aplicados nesta padronização. “O consumidor está disposto a pagar até o dobro, dependendo da qualidade da carne”, afirmou. 

Médico veterinário Marcelo Coutinho também é diretor de empresa especializada em certificação e especialização de carne bovina. (Foto: Roberto Mancuzo/Departamento de Comunicação UEL).

*Estagiário de Jornalismo da COM/UEL.

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