Há 50 anos, em 1976, o Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PPGCA) da Universidade Estadual de Londrina (UEL) foi criado, a partir da implementação do Mestrado. Em 1990, o alcance de seu impacto em uma região voltada ao agronegócio aumentou ainda mais com a inserção do Doutorado. Para comemorar as conquistas deste meio centenário e discutir tópicos atuais da área, o programa está com inscrições abertas e gratuitas ao I Simpósio de Ciência de Alimentos, marcado para os dias 19 e 20 de março no Anfiteatro do CESA (Centro de Estudos Sociais Aplicados). Podem participar graduandos e pós-graduandos de qualquer instituição.

O evento vai contar com palestras e mesas-redondas compostas por egressos, além da apresentação de trabalhos de alunos da UEL e outras instituições. “Todos os nossos palestrantes são formados aqui, e temos pessoas trabalhando em empresas de renome, outras que ocupam cargos em universidades. O intuito é eles discutirem com os estudantes sobre como a formação em um programa tão antigo ajudou eles chegarem aonde chegaram”, explicou a coordenadora Adriana Soares.

Inovação na área

A professora destacou a palestra de abertura, no dia 19, com Marciane Magnani, doutora pela UEL. Ela é coordenadora da Área de Ciência de Alimentos da CAPES (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior) há três anos, e falará sobre as potencialidades e desafios do ramo aos inscritos.

“Ela é uma pessoa de extrema importância para nós e que está dentro da CAPES, é responsável por todo o processo de avaliação do programa de pós-graduação, da continuidade e crescimento da área. Ela vai trazer para nós o que a CAPES tem de mais atual agora e como os programas serão avaliados, como devemos tomar os rumos daqui para frente em relação à formação dos recursos humanos”, pontuou Soares. A coordenadora se referiu à avaliação quadrienal vigente (2025-2028), sendo que na última, a UEL passou a contar com cinco programas com a nota máxima, atestando excelência internacional.

O professor Evandro Bona, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), vai ministrar a palestra “Detecção de fraudes em alimentos usando métodos analíticos emergentes e aprendizagem de máquina”, iniciando as atividades no dia 20. A Inteligência Artificial (IA) é aliada do egresso na pesquisa, evidenciando a inovação do trabalho.

No mesmo dia, Silvia Deboni Dutcosky irá abrir a discussão sobre “Análise sensorial na indústria e na pesquisa de alimentos”, trazendo novidades sobre o ramo. Ela é diretora da Empresa About Solution, uma das pioneiras na aplicação da Ciência Sensorial no Brasil. Soares considerou que, “embora a análise sensorial seja feita há algum tempo, é um tema atual porque vem mudando a concepção de como fazer, além de estar sendo melhor empregada na indústria”.

Atuação na indústria e academia

Demais egressos do PPGCA irão se dividir entre duas mesas-redondas. Para falar sobre a atuação na indústria de alimentos no dia 19, estão convidados Rodolfo Campos Zanin, da SL Cereais e Alimentos, Claudimara da Silva Portela, da Sensory Design, e Ana Clara Longhi Pavanello, da Dela Foods.

Na parte da tarde, egressos irão comentar o trabalho na academia, com a contribuição de Suzana Mali de Oliveira, diretora de Pós-Graduação da UEL, Carlos Eduardo Rocha Garcia e Marianne Ayumi Shirai, ambos da UTFPR.

Haverá o lançamento da identidade visual do programa no dia 19, a partir da criação de um logo de identificação feito em parceria com a gráfica da UEL. Finalizando a programação, será promovida uma reunião com os coordenadores de programas de pós-graduação da área no Estado, que somam nove, no total. O encontro é feito anualmente com o intuito de fortalecer o âmbito no Paraná como um todo, com a formação de parcerias e discussão sobre uso de equipamentos, disciplinas e pesquisas que podem ser feitas em conjunto.

Veja o cronograma completo:

Inscrições

O I Simpósio de Ciência de Alimentos recebe inscrições (que devem ser feitas por aqui) até o dia 13 de março, sem custo aos interessados. O público-alvo é composto por quem está envolvido no ramo da Ciência de Alimentos, independente da sua formação e onde estudam/estudaram. São esperadas cerca de 200 pessoas no Anfiteatro do CESA entre os dias 19 e 20 de março, de manhã e à tarde.

Alunos da graduação ou pós-graduação da área de Ciência de Alimentos, da UEL e outras instituições, podem submeter, até o dia 6 de março, trabalhos originais, relatos de caso ou revisões de literatura que estejam relacionados à área. Os resumos serão avaliados considerando a linguagem e escrita científica, originalidade, coerência, presença dos itens obrigatórios e formatação. Os projetos aprovados serão apresentados durante os coffee breaks entre os dois dias do simpósio.

50 anos de história

O Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos é o pioneiro no Paraná e na região Sul na área de Alimentos, criado para atender a crescente demanda do agronegócio na região de Londrina na década de 70, além das indústrias em desenvolvimento. Também ajudou a qualificar o corpo docente da UEL e de instituições que estavam surgindo na época.

Desde o início, ele visa uma formação de excelência comprometida com a qualidade e segurança dos alimentos, sendo avaliado pela CAPES, fundação vinculada ao Ministério da Educação (MEC), com conceito 4. O público-alvo é multidisciplinar e amplo, recebendo alunos de graduações como Agronomia, Medicina Veterinária, Química, Gastronomia, Zootecnia, Farmácia, Nutrição, Biotecnologia e Biomedicina, além de Tecnologia, Ciência e Engenharia de Alimentos.

*Bolsista na Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação