Em comemoração aos 50 anos do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PPGCA) da Universidade Estadual de Londrina (UEL), foi promovido o I Simpósio de Ciência de Alimentos nesta quinta (19) e sexta-feira (20), no Anfiteatro do CESA (Centro de Estudos Sociais Aplicados). O evento gratuito contou com a participação de graduandos e pós-graduandos de outras instituições além da UEL, com parte apresentando trabalhos previamente selecionados.

Egressos ministraram palestras e integraram mesas-redondas, divididos entre os que focaram na indústria de alimentos após a formação no PPGCA e os que permaneceram na docência em diferentes universidades. Eles compartilharam suas experiências e contribuições a suas respectivas áreas de atuação. O objetivo dos convidados foi mostrar aos estudantes como a qualificação obtida na UEL ajudou na trajetória construída.

Para falar sobre o trabalho na indústria, estiveram presentes Rodolfo Campos Zanin, da SL Cereais e Alimentos, Claudimara da Silva Portela, da Sensory Design, e Ana Clara Longhi Pavanello, da Dela Foods. As explicações sobre a atuação docente ficaram a cargo de Suzana Mali de Oliveira, diretora de Pós-Graduação da UEL, e Carlos Eduardo Rocha Garcia e Marianne Ayumi Shirai, ambos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR).

Novidades na área

A professora Marciane Magnani, doutora pela UEL, é coordenadora da Área de Ciência de Alimentos da CAPES (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior). Ela ministrou uma palestra sobre inovações e soluções para o futuro da pesquisa na área.

Já o docente Evandro Bona, da UTFPR, utiliza Inteligência Artificial em suas pesquisas, com a “Detecção de fraudes em alimentos usando métodos analíticos emergentes e aprendizagem de máquina” como tema central de sua fala. Silvia Deboni Dutcosky, diretora da Empresa About Solution, chefiou uma discussão sobre “Análise sensorial na indústria e na pesquisa de alimentos”.

Fechando a agenda do simpósio, foi promovida uma reunião com os coordenadores de programas de pós-graduação da área de Ciência de Alimentos do Estado, que somam nove, no total. O encontro é feito anualmente com o intuito de fortalecer o âmbito no Paraná como um todo, com a formação de parcerias e discussão sobre uso de equipamentos, disciplinas e pesquisas que podem ser feitas em conjunto.

*Bolsista na Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação