Após quatro anos de atividades, foi concluído o projeto de pesquisa “Valorização de resíduos da agroindústria para obtenção de ingredientes multifuncionais ricos em fibras a serem aplicados na nutrição humana e animal”, coordenado pela professora Suzana Mali de Oliveira, do Departamento de Bioquímica e Biotecnologia (CCE). A docente orienta alunos que desenvolvem novos materiais a partir do que a indústria agrícola descartaria, também trabalhando com a aplicação de biopolímeros para diferentes setores. O trabalho é voltado para a Agronomia, esfera de alimentos e área farmacêutica, tendo continuação em diferentes projetos.

Entre as matérias-primas derivadas do agronegócio, estão cascas de café, aveia e soja, além de borra de café e fibra de mandioca. “Começamos a trabalhar com produtos lotados para a nutrição humana. E nos últimos anos, a gente tem percebido uma mudança muito grande no comportamento da sociedade em relação aos animais, percebendo um aumento vertiginoso na quantidade de famílias que têm pets. Então, começamos a nos interessar também por trabalhar com a nutrição animal, e esse projeto traz uma novidade neste sentido, já temos patentes nessa área”, informou Oliveira.

Os orientandos desenvolvem diferentes produtos, como pães enriquecidos com fibras e matrizes fibrosas para a nutrição de pets. Também pesquisam óleos géis que podem ser usados tanto para alimentação, como agentes de textura, como medicamentos na área farmacêutica. Já os chamados “filmes”, pequenas lâminas que dissolvem na boca, são aliados para quem enfrenta problemas ao deglutir, feitos com celulose e outros biopolímeros.

Fazendo um balanço das ações promovidas ao longo da execução do projeto, Oliveira celebrou os “bons frutos gerados”. “Trabalhamos com soluções tecnológicas voltadas para a indústria, o que é bastante aplicável. Além dos artigos para publicação, que são muito importantes para que a gente divulgue o que fazemos aqui na nossa instituição, temos conseguido o depósito e concessão de várias patentes na área”, descreve.

O material completo, em vídeo, está disponível no programa estadual “Paraná Ciência”, da TV Paraná Turismo. A reportagem da TV UEL inicia a partir dos 9min e 58 segundos.

*Bolsista na Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação